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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 70 cl de bouillon
- 500 g de haricots blancs
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 branches de persil
- sel
- poivre sel
- poivre

Ecosser les haricots frais et les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée. Egoutter. Peler et épépiner les tomates. Eplucher et hacher finement l'oignon.

Peler et écraser l'ail. Moulinez les haricots avec le bouillon. Saler, poivrer. Ajouter l'oignon et l'ail, les tomates. Mélanger.

Mettre au réfrigérateur. Servir froid, saupoudrer de persil.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.