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Préparation :
10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-2 l de bouillon
-150 g de persil
-60 g de beurre
-2 c.
à soupe de crème
-1 c.
à soupe bombée de farine
-1 bouquet garni
-sel et poivre

Préparation :
Mettre le persil et le bouquet garni dans le bouillon froid.
Amener à ébullition et laisser cuire à petits frémissements durant 10 minutes.
Filtrer.
Mélanger la farine au beurre fondu sur feu doux jusqu'à ce qu'elle blondisse.
Mouiller avec le bouillon et laisser à nouveau cuire 10 minutes.
Incorporer la crème et servir.