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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 1 kg de tomates bien mûres
- 4 gousses d'ail
- 3/4 litre de bouillon de viande
- 2 oignons
- Sel et poivre
- 8 feuilles de menthe
- Persil haché

Lavez, pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en quatre. Epluchez et émincez l'oignon. Pelez et pilez l'ail.

Dans une casserole, faites fondre, sans graisse, l'oignon avec quelques quartiers de tomate. Mouillez avec le bouillon de viande et ajoutez le reste des tomates. Faites cuire 25 minutes puis mixez.

Ajoutez le persil et les feuilles de menthe hachés ainsi que l'ail pilé. Servez aussitôt.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.