La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 80 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 1 poularde fermière du Gers de 23 kg
- 1 oignon blanc
- 1 c. à soupe de moutarde
- 2 échalotes
- 30 cl de crème fraîche
- 2 verres de vin blanc Côtes de Gascogne

Enduire la poularde.Faire dorer la poularde en cocotte sur toutes les faces pendant 20 minutes, adjoindre les oignons puis les échalotes émincés.

Quand tout est doré et fondu, ajouter un verre du vin. Laisser mijoter à feu doux 1 heure en arrosant la poularde.

Sortir la poularde, déglacer avec la crème ajouter un peu de bouillon de volaille et le reste du vin. Servir avec le même vin.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.