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Préparation :
30 min
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-1 poularde
-1 sachet de court-bouillon
-250 g d'oseille
-150 g de persil
-6 branches d'estragon
-100 g de beurre
-4 c.
à soupe de crème fraîche
-sel poivre

Préparation :
Mettez la poularde dans une cocotte couvrez avec 2 l de court-bouillon et faites cuire 1h30 à petits bouillons.
Pendant ce temps rincez et séchez les herbes hachez-les finement.
Faites chauffer le beurre et mettez-y les herbes hachées laissez fondre à feu très doux.
Ajoutez la crème salez poivrez et réservez au chaud.
Egouttez la poularde retirez la peau et coupez-la en morceaux.
Servez nappé de sauce à l'oseille.