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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 1 poulet de 14 kg
- 50 g de beurre
- 2 c. à soupe d'huile
- 5 poivrons verts
- 1/4 de litre de vin blanc
- 12 cl de cognac
- 1 oignon
- 150 g de jambon de Bayonne
- 3 tomates concassées
- 1 pincée de piment d'Espelette
- sel et poivre

Découper le poulet en morceaux, saler et poivrer, faire revenir dans le beurre et l'huile 5 minutes, égoutter et réserver.

Dans la même poêle, faire revenir le jambon, égoutter et réserver, faire revenir toujours dans la même poêle l'oignon et les poivrons coupés en lanières 10 minutes.

Après 5 minutes, déglacer avec le cognac et le vin blanc, remettre le poulet, le jambon et ajouter les tomates, saler et poivrer, couvrir et laisser mijoter à feu doux 25 minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.