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Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

700 g de blancs de poulet en
tranches fines
65 g de coriandre fraîche finement hachée
2 petits piments épépinés et hachés menu
1 c. à café d'huile de sésame
1 gousse d'ail pilée
2 c. à soupe d'huile
8 dl de vinaigre
6 dl de sauce chili douce
1 c. à soupe de jus de citron vert
105 g de noix de cajou grillées
80 g de pousses de mange-tout.

Mélanger au poulet, la coriandre, le chili, l'huile de sésame et l'ail dans un grand bol.
Couvrer et metter 3 heures, de préférence toute une nuit au réfrigérateur.


Chauffer l'huile dans le wok.

Faire sauter le poulet mariné, par petites quantités, jusqu'à ce qu'il soit cuit et bien doré.

Incorporer le vinaigre, la sauce et le jus de citron vert.
Faire revenir jusqu'à ébullition de la sauce.

Ajouter les noix de cajou.
Faire sauter en remuant pour bien mélanger les ingrédients.

Juste avant de servir, ajouter les pousses de mange-tout.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.