Recette Poulet flambé au calvados

Préparation :
15 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-1 poulet
-10 cl de Calvados
-10 cl de crème fraîche
-1 jaune d'oeuf
-2 c.
à soupe d'huile
-50 g de beurre
-sel poivre

Préparation :
Faites chauffer l'huile dans une cocotte.
Faites-y dorer le poulet sur toutes ses faces.
Retirez-le videz la graisse de cuisson et mettez un beau morceau de beurre à la place.
Faites chauffer le calvados.
Remettez le poulet dans la cocotte flambez au Calvados et couvrez la cocotte.
Laissez mijoter 40 min à feu doux.
Retirez le poulet de la cocotte.
Délayez le jaune d'oeuf avec la crème ajoutez ce mélange dans la cocotte et réchauffez 2 min en remuant.
Servez la poulet nappé de sauce.