La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Préparation :
15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 1 plat) :
-2 blancs de poulet
-1 c.
à café de sauce soja
-2 c.
à soupe d'huile de sésame
-1 c.
à café de bouillon de poulet
-4 c.
à soupe d'huile de piment
-une dizaine de baie du Sichuan
-sucre et sel

Préparation :
Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole.
Puis mettre le poulet à cuire pendant 15 à 20 min.
Pendant ce temps mettre les baies du Sichuan dans une poêle sans huile sur un feu plutôt doux.
Les laisser sur le feu pendant environ 3 minutes en les remuant continuellement (faire bien attention à ce qu'elles ne brulent pas!).
Ensuite les sortir du feu puis les réduire en poudre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Dans un bol mettre 1 c.
à café de sauce soja 1 petite pincée de sel 1 grosse pincée de sucre 2 c.
à soupe d'huile de sésame 1 c.
à café de bouillon de poulet 4 c.
à soupe d'huile de piment puis enfin 1 petite c.
à café de la poudre de baie du sichuan (obtenu ci-dessus).
Goûter pour ajuster le tout.
Une fois le poulet cuit le sortir et le faire refroidir.
Une fois qu'il n'est plus brûlant "arracher" l'escalope en lamelles à la main (les morceaux de poulet se détachent presque tout seul en fils).
Disposer les fils de poulet dans une assiette et napper avec la sauce.
C'est prêt !