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Préparation :
1 h
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-6 morceaux de poulet fermier
-1 citron
-75 g d'olives vertes
-1 c.
à soupe de câpres
-1 feuille de laurier
-4 brins de romarin
-15 cl d'huile d'olivePour la salade :
-125 g d'haricots verts
-1 batavia ou laitue
-1 avocat pelé
-125 g de feuilles d'épinards tendres
-15 cl d'huile d'olive
-1 c.
à soupe de vinaigre balsamique
-sel poivre du moulin

Préparation :
Mettez tous les morceaux de poulet à plat dans un plat allant au four mélangez les ingrédients restants (jus de citron olives câpres huile d'olives romarin laurier sel poivre) et versez le mélange sur le poulet.
Laissez mariner au réfrigérateur au moins 30 mn (1 h c'est mieux).
Faire cuire le poulet au four pendant 30 mn.
Le passer au grill pendant 10 mn en le retournant.
Pour la salade faites blanchir les haricots verts dans l'eau bouillante et refroidir dans l'eau glacée.
Au moyen d'une c.
à café prélevez des petites boules d'avocat et mettez-les dans un saladier avec les haricots verts les épinards et la salade.
Mélangez l'huile et le vinaigre sel poivre versez sur la salade.
Servir avec des pommes de terre nouvelles que vous pouvez ajouter avec le poulet dans le four à la fin de la cuisson.