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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 poulet de taille moyenne
- 2 gros oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 1 petite racine de gingembre
- 500 g de tomates
- 2 piments rouges chili séchés
- 6 clous de girofle
- 2 batons de cannelle
- 2 graines de cardamone
- 15 cl d'huile d'olive
- 8 grains de poivre
- 4 yoghourt
- 1 c. à café de curcuma
- une pincée de safran
- 15 cl de sel fin de cuisine

Pour la garniture :
- 1 c. à café d'amandes mondées

Retirer la peau de poulet et détachez les morceaux.

Emincer les oignons, l'ail et le gingembre.

Couper les tomates.

Hacher les chilis. Faire revenir les clous de girofle et la cardamone dans un peu d'huile, et dorer les oignons, le poivre, l'ail, le gingembre et les chilis pendant 5 minutes.

Dorer les morceaux de poulet.

Batter le yoghourt avec le curcuma et le safran.

Verser ce mélange dans la casserole avec les tomates.

Couvrir et laisser mijoter pendant une heure.

Mettre les amandes et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes à découvert.

Servir avec du riz basmati ou des nans.


Conseils :
Boisson conseillée :
yaourt blanc, Tavel, Saumur Champigny, bière indienne

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.