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Pour 4 personnes
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 60 minutes
Coût : Abordable
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 4 cuisses de poulet
- Sel et poivre
- Thym effeuillé
- 1 portion de safran
- 2 yaourts nature maigres
- 1 dl de vin blanc
- 1 jaune d'oeuf cru
- 1 jaune d'oeuf dur passé à la moulinette
- 1 petit bouquet de ciboulette hachée

Salez, poivrez et frottez de thym les morceaux de poulet. Disposez-les sur la grille du four légèrement huilée. Placez un plat en-dessous pour recueillir la matière grasse. Dorez au gril 8 minutes de chaque côté.

Dans une sauteuse, mélangez le safran, les yaourts et le vin blanc. Salez et poivrez. Ajoutez les morceaux de poulet dans la sauce. Couvrez. Laissez mijoter 35 minutes.

Disposez la viande sur un plat chaud. Faites réduire un peu la sauce. Malaxez les 2 jaunes d'oeufs. Hors du feu, ajoutez-les à la sauce bouillante avec la ciboulette.

Servez nappé de sauce et parsemé de brins de ciboulette.

Astuce : Servir avec un vin rouge.