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Préparation :
30 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-1 poulet fermier découpé en morceaux
-15 l de bouillon de volaille
-150 g d'oignons
-5 gousses d'ail
-150 g de beurre
-15 g de farine
-5 g de coriandre en poudre
-5 g de safran
-1 pincée poivre
-le jus d'1 citron
-sel poivre

Préparation :
Faire chauffer 50 g de beurre dans une cocotte y faire dorer les morceaux de poulet.
Les retirer jeter le gras puis mettre le reste de beurre.
Y faire suer les oignons et l'ail hachés.
Désosser les morceaux de poulet les poivrer et les couper en petits morceaux.
Faire chauffer le bouillon avec le safran la coriandre et le poivre dans une cocotte y mettre les morceaux de poulet et une pincée de sel laisser cuire 30 min.
Filtrer le bouillon et réserver les morceaux de poulet.
Réchauffer le bouillon filtré avec la farine et un peu de jus de citron dans la cocotte où se trouvent les oignosn et l'ail.
Faire bouillir doucement et laisser épaissir 5 min en remuant.
Remettre les morceaux de poulet dedans réchauffer quelques minutes et servir avec du riz ou des pommes de terre.