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Préparation :
20 minutes
Cuisson : 25 minutes6 portions
Ingrédients :
-Beurre doux (45 ml)
-Sel (5 ml)
-Poivre (2 ml)
-6 blancs de volaille (poitrine)
-Blancs de poireau émincés (45 ml)
-Sirop d'érable (125 ml)
-Bouillon de volaille (125 ml)
-Crème fraîche 35% (45 ml)
-Sel et poivre selon préférence

Préparation :
Faire fondre le beurre à feu doux.
Saler et poivrer les blancs de volaille puis les faire revenir délicatement dans une poêle environ 6 minutes de chaque côté.
Réserver au chaud.
Dans la poêle de cuisson faire cuire légèrement les poireaux émincés puis ajouter le sirop d'érable et le bouillon de volaille.
Laisser réduire de moitié le jus de cuisson.
Ajouter la crème fraîche.
Vérifier l'assaisonnement.
Placer les blancs de volaille sur un plat de service et napper généreusement de sauce.