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Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Elaborée

Ingrédients :

- 1 litre de thé fumé très fort
- 4 blancs de poulet
- 50 g de beurre
- zestes d'un demi citron
- 1 bouquet d'herbes de Provence
- sel
- poivre

Faire un thé fumé très fort. Rajouter des herbes de provence légèrement brûlées. Mariner les blancs dans le thé chaud 4 heures.

Sorter les blancs, les essuyer sur du papier absorbant. Dorer les blancs avec le beurre. Dans une cocotte verser la marinade. Ajouter les blancs,saler, poivrer.

Ajouter les zestes et un trait de jus de citron Laisser mijoter a feu doux 1 heure.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.