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Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 500 g de petits poulpes
- 1 citron jaune
- 1 oignon
- 1 bouquet de coriandre
- 500 g de blé
- 10 cl de vin blanc
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Faites nettoyer les poulpes par le poissonnier. Lavez, séchez, effeuillez et hachez la coriandre, puis réservez-la. Râpez le zeste du citron et pressez sa chair en jus. Pelez et hachez l'oignon.

Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir l'oignon haché 1 minute sans coloration. Ajoutez les poulpes et le zeste de citron. Salez, poivrez et mélangez.

Versez alors le vin blanc et jus le citron, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, faites cuire le blé dans l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.

En fin de cuisson des poulpes, ajoutez la coriandre dans la sauteuse, mélangez et arrosez de jus de cuisson. Servez avec le blé en accompagnement.

Astuce : Vin conseillé : Un Xéres blanc