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Préparation :
20 min
Cuisson : 2 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-1 kg de poulpe
-10 cl d'huile d'olive
-3 gousses d'ail
-3 petits oignons
-150 g de champignons
-3 c.
à soupe de concentré de tomate
-20 cl de vin blanc sec
-100 g d'olives noires
-4 croûtons de pain à l'ail
-thym romarin
-sel poivre

Préparation :
Nettoyer et couper les poulpes.
Les blanchir dans une cocotte d'eau bouillante quelques minutes les égoutter et les essuyer.
Laver et couper les champignons les oignons et l'ail.
Dans une cocotte faire mijoter les poulpes dans l'huile d'olive avec les oignons les champignons l'ail et le concentré de tomate.
Mouiller avec le verre de vin blanc puis assaisonner de thym romarin sel et poivre.
Laisser mijoter durant 2 heures à feu doux.
Servir avec des croûtons de pain frottés à l'ail et frits à la poêle.