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Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 1 botte de carottes nouvelles
- 6 petits oignons blancs nouveaux
- 6 petites pommes de terre nouvelles
- 100 g de haricots verts
- 100 g de petits pois frais écossés
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Cerfeuil, gros sel et poivre du moulin

Epluchez les légumes. Coupez les pommes de terre en deux et émincez les oignons. Effilez les haricots verts.

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition, plongez-y carottes et petits pois et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les pommes de terre et les haricots verts, poursuivez la cuisson 20 minutes.

Egouttez les légumes, mettez-les dans un plat, ajoutez les rondelles d'oignons, arrosez d'huile d'olive, décorez de pluches de cerfeuil et servez aussitôt.

Astuce : Accompagnera parfaitement viande ou poisson.