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Préparation :
1 h env
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 4 litres) :
-1 litre de bon rhum blanc (à Mayotte choisir Ambilobe Madagascar)
-1 noix de muscade entière râpée ou l'équivalent en poudre
-20 cm de cannelle en bâton
-1 grosse boîte de lait concentré sucré (1 kg) ou 3 petites
-3 boîtes de lait de coco de 400 ml
-un peu de poivre du moulin
-une gousse de vanille ou vanille liquide

Préparation :
Dans une grande casserole mettre le lait concentré le lait de coco la muscade en poudre la cannelle cassée en morceaux la vanille le poivre.
Faire chauffer à feu moyen EN REMUANT SANS CESSE (sinon le lait brûlera au fond).
Quand le mélange devient très chaud (PRESQUE à ébullition) arrêter le feu et laisser refroidir.
Passer le mélange à la passoire ajouter le litre de rhum et compléter avec de l'eau (entre 1/2 litre et 1 litre) suivant votre goût (plus ou moins épais et liquoreux).
Servir glaçé en remuant bien la bouteille avant.