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Préparation :
20 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-3 courgettes
-3-4 pommes de terre (moyennes)
-2 c.
à soupe de mascarpone
-sel et poivre
-quelques feuilles de menthe (fraîches ou desséchées)

Préparation :
Eplucher les courgettes (une lanière sur deux) et les pommes de terres.
Les couper pour que la cuisson soit plus rapide.
Faire cuire les courgettes et les pommes de terres séparement.
Ecraser le tout ensemble y ajouter le mascarpone la menthe et le sel/poivre.
Bien mélanger.