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Préparation :
10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-800 g d'oignons de Roscoff
-1 l de bouillon de volaille
-sel poivre

Préparation :
Peler les oignons et les couper en 4.
Les plonger dans le bouillon de volaille chaud pendant 30 minutes.
Les égoutter soigneusement les mixer puis assécher la purée obtenue à feu doux dans une casserole.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.