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Préparation :
25 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-6 pêches
-75 g de sucre
-3 blancs d'oeufs
-1 pincée de sel
-sucre glace

Préparation :
Pelez et coupez les pêches en morceaux au dessus d'une casserole pour récupérer le jus rendu.
Réservez les morceaux.
Ajoutez le sucre et 2 c.
à soupe d'eau dans la casserole.
Portez à ébullition à feu moyen puis ajoutez les pêches (réduites en purée ou non selon les goûts).
Laissez bouillir quelques minutes puis laissez refroidir en répartissant dans 4 ramequins allant au four.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel et du sucre glace (2-3 c.
à soupe).
Dressez la meringue à la poche à douille dans les 4 ramequins et faites dorer 2 min sous le grill du four.