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Préparation :
10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-1 kg de potimarron
-3 oignons
-2 jaunes d'oeufs
-40 g de beurre
-sel et poivre

Préparation :
Couper le potimarron en morceaux le faire cuire à la vapeur 20 min et l'écraserFaire suer les oignons émincés dans le beurre dans une casserole.
Ajoutez la purée remuer et laisser mijoter 10 min.
Retirer du feu et ajouter les jaunes d'oeufs.
Saler poivrer et rajouter un peu de beurre.