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Préparation :
20 min
Cuisson : 15 min + 10 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-1 kg de potiron
-25 cl de lait
-50 g de gruyère râpé
-2 c.
à café de concentré de tomates
-2 c.
à soupe de farine
-beurre
-sel et poivre

Préparation :
Pelez et coupez le potiron en gros dés faites-le cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée ou à la vapeur.
Faites fondre 20 g de beurre ajoutez la farine et remuez.
Ajoutez le lait peue à peu en fouettant et le concentré de tomates.
Laissez épaissir quelques minutes.
Egouttez le potiron et mixez-le en purée mélangez-la avec la sauce à la tomate.
Versez dans un plat à gratin parsemez de fromage et faites gratiner 10 min au four à 220°C (thermostat 7-8).