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Pour 4 personnes
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

Ingrédients:
- 150 g de beurre mou
- 150 g de sucre fin
- 1 paquet de sucre vanilliné de 10 g
- 1/2 c. à café de sel fin
- 3 oeufs frais
- 150 g. de farine

Tourner le beurre en crème.

Tout en battant, incorporer successivement et petit à petit, le sucre, le paquet de sucre vanilliné, les jaunes d'oeufs un à un et le sel.

Ajouter la farine en pluie, mélanger rapidement sans battre: cesser le travail dès que la farine est introduite dans la pâte, pour éviter de la corser.

Battre les blancs d'oeufs en beige ferme; les incorporer dans la pâte en deux temps: introduire d'abord le 1/3 des blancs, ce qui ramollit la pâte ensuite ajouter le reste très délicatement en soulevant la pâte d'arrière en avant.

Utiliser immédiatement.

Astuce : Servir avec un thé ou un café.