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Préparation :
15 min
Cuisson : 8 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-20 queues de langoustine
-250 g de beurre mou
-1 c.
à soupe de persil fraishâché
-2 échalotes sèches hachées
-2 gousses d'ail hachées
-1 c.
à soupe de jus de citron
-1/4 de c.
à café de sauce Tabasco
-2 c.
à soupe de chapelure
-sel et poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Préparer les queues de langoustines (couper la carapace en 2 sur la longueur.
Ne pas la couper complètemeent pour pouvoir ouvrir la queue en papillon).
Les placer dans un plat allant au four.
Dans un saladier mettre le beurre le persil les échalotes l'ail le jus de citron la sauce Tabasco et la chapelure.
Bien mélanger le tout.
Rectifier l'assaisonnement éventuellement.
Etendre le beurre à l'ail sur la chair des queues de langoustines.
Faire cuire 6 à 8 min au four.
Servir sur du riz