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Ingrédients pour la pâte brisée :
-100 g de farine
-1 oeuf
-30 g de beurre (à remplacer éventuellement par du fromage blanc)
-2 c.
à soupe d'eau
-1 pincée de sel
Ingrédients pour la garniture :
-2 oeufs
-2 verre de lait
-40 g de gruyère râpé (facultatif)
-2 (ou 3 pour les plus gourmands) tranches de jambon
-sel poivre

Préparation :
1) pétrir les ingrédients de la pâte.
2) faire revenir le jambon (dans une poèle anti-adhéisve !).
3) battre les oeufs y ajouter le lait le gruyère râpé (pour ceux qui se l'autorisent) le sel le poivre puis le jambon.
Mélanger.
4) étaler la pâte.
5) verser la garniture.
6) faire cuire à 220°C environ 30 mn.