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Ingrédients :
-400 g de brousse (ou mieux : de bruccio corse)
-4 'ufs
-1 briquette de crème fraîche liquide (20 cl)
-1 oignon émincé
-1 bouquet de menthe fraîche ciselé
-1 pâte brisée ou feuilletée (selon les goûts)
-fromage râpé (quantité selon votre goût)
-sel et poivre

Préparation :
Mélanger dans une jatte la brousse et la crème fraîche.
Ajouter les 'ufs la menthe le sel et le poivre.
Etaler la pâte dans un moule à tarte et épandre l'oignon dessus.
Verser la préparation à la brousse par-dessus.
Saupoudrer de fromage râpé.
Faire cuire environ 1/2 heure à four moyen (thermostat 6/180°C).
Servir chaud ou froid (mais c'est quand même meilleur chaud) avec une salade verte.