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Préparez une pâte avec du beurre et des 'ufs et laissez la lever deux outrois heures.
Feuilletez puis étendez cette pâte assez mince sur une tôle beurrée.
Faites une bouillie avec du lait caillé de la crème du jaune d''uf;salez la et étendez la sur la pâte à raison d'un centimètre d'épaisseur.
Sur le tout rangez en dernier lieu de petit morceaux de beurre groscomme des noisettes mettez au four et servez chaud.