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Préparation :
25 mn
Cuisson : 25 à 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-1 pâte brisée
-3 endives
-1 oignon moyen
-100 g de gruyère râpé
-1/2 fromage de vache pas trop frais voire sec (100 g)
-3 oeufs
-1 petit pot de crème fraîche épaisse
-sel poivre
-lait froid la moitié du pot de crème

Préparation :
Faire revenir l'oignon et les endives coupés en petits morceaux (ôter le coeur des endives) dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps mélanger les oeufs la crême le lait le sel et le poivre.
Etaler la pâte brisée dans le moule beurré et y déposer la préparation endives/oignons qui auront bruni en rendant leur eau.
Parsemer de gruyère râpé et couper grossièrement dessus des morceaux de fromage de vache.
Recouvrer du mélanger crème/oeufs/lait et faire cuire à environ 180°C pendant 25 à 30 mn.
La quiche doit être dorée.
Bon appétît.