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Préparation :
20 à 30 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (4 à 6 personnes) :
-300 g de pâte brisée
-200 g de jambon à la bière tranché en fines lamelles
-1 c.
à soupe de moutarde de Dijon
-150 g de champignons portobellos
-50 g d'échalotes grises finement ciselées
-100 g de Oka (fromage râpé)
-100 g de gouda (fromage râpé)
-6 oeufs de calibre extra gros
-1/2 tasse de lait
-1/4 tasse de crème
-1 c.
à thé de beurre

Préparation :
Battre les oeufs.
Ajouter le lait et la crème à ce mélange.
Saler poivrer et réserver.
Étaler la pâte brisée dans le plat à quiche prévu à cet effet.
Badigeonner de moutarde le fond de la quiche.
Couper le jambon les échalotes grises et les champignons en de fines lamelles.
Faire revenir à feu moyen avec la noisette de beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Verser cette prépartation dans la quiche.
Ensuite répartir les 2 sortes de fromages par-dessus le tout et couvrir à l'aide de la mixture des oeufs préalablement préparée.
Mettre au four à 375°F (200°C
-thermostat 6-7) pour une durée approximative de 45 minutes.