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Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-100 g jambon de pays
-5 g de beurre
-70 g gruyère
-125 g crème fraîche épaisse
-0125 l de lait
-1 oeuf entier
-1 jaune d'oeuf
-100 g poireaux
-huile
-noix de muscade sel
-pâte brisée

Préparation :
Disposer la pâte au fond du plat.
Mélanger la crème fraîche le lait les oeufs et une pincée de noix de muscade et de sel les blancs de poireaux taillés en julienne (cheveux) et étuvés au beurre le gruyère râpé et le jambon taillé en lardon blanchis (dans eau bouillante durant 1 mn) et sautés.
Garnir le fond et cuire à 180°C durant 40 mn.
Vous pouvez cuire la pâte avant sans donner de coloration (à blanc)