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Préparation :
20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-1 pâte brisée
-150 g de gruyère
-150 g de vacherin (ou à défaut de Saint-Paulin)
-20 cl de crème fraîche liquide
-2 oeufs
-2 oignons
-100 g de lard salé
-lait
-sel poivre
-noix de muscade

Préparation :
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré piquez-la et faites-la cuire 10 minutes.
Râpez les fromages battez les oeufs et mélangez-les ensemble.
Ajoutez-leur du sel du poivre la muscade puis versez le lait suffisamment pour avoir une masse souple et lisse.
Incorporez ensuite la crème fraîche liquide.
Coupez le lard en lardons et faites-les blanchir 5 minutes à l'eau bouillante.
Egouttez-les puis ajoutez-les à la préparation précédente.
Enfin émincez les 2 oignons faites-les revenir à la poêle avec un peu de matière grasse et ajoutez-les eux aussi au mélange.
Versez la garniture sur le fond de tarte et enfournez pour 30 minutes de cuisson.