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Préparation :
10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-500 g de Quinua (Quinoa)
-1 litre de fond de volaille
-6 pattes de poulet
-6 saucisses de lama
-1 gousse d´ail
-1/2 cuillerée à soupe rase de curcuma
-1 oignon
-1 poivron rouge
-1 cuillerée à café de muña ou 2 c.
à soupe de menthe fraîche ciselée
-6 cuillerées à soupe d´huile
-Sel et poivre

Préparation :
Faire revenir à l´huile l´oignon coupé en brunoise le poivron rouge coupé en julienne les saucisses de lama et les pattes de poulet dans une sauteuse.
Quand le tout a bien doré ajouter l´ail haché le curcuma et la quinua.
Laisser revenir 2 mn puis ajouter la muña (ou la menthe ciselée).
Mélanger et verser le fond de volaille.
Laisser cuire à feu moyen jusqu´à absorption du liquide par la quinua.