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Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 600 gr de fromage allégé à moins de 20 % de matières grasses
- gruyère
- emmental
- tomme de Savoie ou bleu de bresse allégé
- 12 tranches de jambon blanc
- 6 tomates
- 500 gr de champignons frais
- 6 oeufs cornichons
- oignons blancs au vinaigre
- noix
- ail
- thym
- fines herbes
- salade verte
- 1 échalote
- 1 cuil. à café de moutarde
- 1/2 citron (le jus)

Coupez les tomates en fines rondelles. tranchez de fines lamelles de fromage. Coupez en lamelles les champignons et citronnez-les. Hachez les fines herbes. Râpez les noix. Lavez la salade et essorez-la. Au moment de servir battez 1 oeuf dans un ramequin (cela six fois) à présenter à chaque convive.

Chaque convive disposera dans le caquelon soit: rondelles de tomate, thym, une pointe d'ail et lamelle de tomme de Savoie. Soit un filet d'oeuf battu, des lamelles de champignons, fines berbes et lamelle de fromage. Ou quelques lamelles d'emmental et quelques noix râpées. Avant de faire cuire.

Accompagnez cette raclette d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette allégée, avec 1 échalote émincée, 1 cuil. à café de moutarde, et le jus d'un demi-citron.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.