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Préparation :
15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-400 g de colin
-1 blanc d'oeuf
-100 g de crème fraîche
-4 tranches de saumon fuméPour la sauce beurre citron :
-150 g de beurre
-1 citron pressé
-1 petit pot d'oeufs de lump
-quelques brins d'aneth

Préparation :
Beurrer 4 ramequins avec 20 g de beurre.
Couper les tranches de saumon pour en tapisser les ramequins.
Couper le reste de saumon en petits dés.
Mixer le colin saler ajouter le blanc d'oeuf mixer ajouter la crème fraîche mixer ajouter le saumon.
Garnir les ramequins.
Cuire au bain-marie au four à 200°C pendant 20 mn.
Pour la sauce : Faire fondre le beurre y ajouter le jus de citron fouetter saler poivrer.
Servir le pâté de poisson sur une assiette et l'arroser de beurre-citron.
Décorer avec les oeufs de lump et l'aneth.