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Préparation :
20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-4 grosses tomates
-4 poivrons
-4 aubergines
-un bouillon en cube
-une courgette
-1 grosse gousse d'ail
-2 c.
à soupe d'huile d'olive
-2 ou 3 feuilles de laurier
-300 cc de vin rouge

Préparation :
1) Coupez chaque légume en morceaux.
2) Une fois coupées on doit tremper des aubergines dans l'eau pour les faire dégorger.
3) Coupez l'ail en tranches minces.
4) Faites sauter l'ail dans une casserole avec de l'huile d'olive.
5) Ajoutez les reste des légumes et les feuilles de laurier dans une même casserole.
Faites sauter encore.
5) Ajoutez-y un morceau de bouillon et du vin rouge cuisez à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6) A la fin ajoutez un peu de sauce de soja.