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Préparation :
3 jours
Cuisson : 2h30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-1 kg de b'uf ( pièce de gîte de préférence)
-25 cl de vinaigre de vin rouge
-25 cl de vin rouge
-2 feuilles de laurier
-2 c.
à soupe de poivre noir
-2 gros oignons émincés
-1 grosse carotte émincée
-200 g de pommes de terre coupées en dés
-1 cube de bouillon dissous dans 25 cl d'eau
-2 c.
à soupe de crème

Préparation :
Placer la viande dans un grand plat et recouvrir du vinaigre et du vin rouge.
Ajouter le laurier et le poivre.
Garder au réfrigérateur pendant 3 jours en tournant la viande au moins une fois.
Le jour même : Retirer la viande de la marinade et la griller à l'huile.
Une fois la viande grillée la placer dans une marmite avec la marinade.
Ajouter les oignons les pommes de terre la carotte et le bouillon.
Couvrir et faire mijoter à feu doux pandant 2 heures en tournant la viande de temps en temps.
Ajouter la crème à la sauce avant de servir.