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Préparation :
15 min
Cuisson : 5 h
Ingrédients (pour 8 personnes) :
-2 faisans
-75 cl de vin blanc sec
-2 oignons
-2 gousses d'ail
-2 feuilles de laurier
-3 clous de girofle
-poivre en grain
-persil
-500 g de ventrèche fumée
-500 g de ventrèche fraîche

Préparation :
Dans une marmite versez le vin blanc ajoutez les faisans la ventrèche fumée la ventrèche fraîche les oignons les gousses d'ail les feuilles de laurier les clous de girofle les grains de poivre et le persil couvrez d'eau et faites cuire 5 heures à feu doux.
Laissez refroidir et émiettez toutes les viandes puis passez-les au mixeur et ajoutez le 4 épices.
Mettez en pots et stérilisez durant 1 heure.