Recette Risotto golfejuannais

Préparation :
10 min
Cuisson : 10-15 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
-1 verre de riz (complet de préférence tient mieux à la cuisson)
-1 oignon
-1 poivron rouge
-33 cl de vin blanc sec
-1 noix de beurre
-3 c.
Ă  soupe d'huile d'olive
-Ras-el-Hanout (mélange de curcuma cumin coriandre et cannelle)
-sel poivre blanc

Préparation :
Dans une casserole faites fondre la noix de beurre avec l'huile d'olive.
A feu vif faites revenir l'oignon émincé avec le poivron rouge coupé en lamelles pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite le riz et tournez avec une spatule en bois pour que le riz s'imprègne bien de l'huile et des saveurs des légumes.
Saupoudrez généreusement de Ras-el-Hanout ajoutez une belle pincée de sel et un trait de poivre blanc.
Mouillez avec le vin blanc rajoutez un peu d'eau si besoin couvrez et laissez cuire jusqu'Ă  absorption du liquide par le riz.