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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 250 g de blancs de poulet sans peau
- coupé en petits morceaux
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3 tiges de céleri coupées en rondelles
- 200 g de champignons des bois
- 150 g de petits pois
- 225 g de riz sauvage
- 1 litre de bouillon de poulet
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 branches de thym
- romarin
- sauge
- 25 g de Parmesan rapé

Chauffer l'huile dans un grande casserole. Ajouter le poulet et cuire doucement 5 minutes en remuant fréquemment. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les herbes et le Parmesan.

Bien mélanger. Amener à ébullition, réduire le feu. Cuire doucement, sans couvrir, pendant environ 35 minutes en remuant jusqu'à ce que le riz et le poulet soient cuits et tendre.

Ajouter les herbes et mélanger.Mettre le Parmesan avant de servir.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.