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Pour 6 personnes
Préparation : 60 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 20 g d'abricots secs
- 20 g de raisins secs
- 20 g de noisettes hachées
- 20 g de noix hachées
- 50 g de miel liquide

Pour la pâte sablée:
- 125 g de farine tamisée
- 1 pinçée de sel
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 70 g de beurre salé
- 5 cl de crème fraîche

Pour la dorure:
- 1 jaune d'oeuf

Ajouter à la farine, sucre, sel, jaune d'oeuf et mélanger. Ramollir le beurre et l'ajouter en même temps que la crème fraîche. Ne pas pétrir la pâte, la réunir en boule et la fariner légèrement. Placer la pâte dans un plastique alimentaire.Laisser reposer 2 heures.

Couper les abricots en petits dés et le mélanger avec les autres fruits et le miel. Fariner le plan de travai et à l'aide d'un emporte-pièce découper 12 disques dans la pâte. Battre le jaune d'oeuf et utiliser un pinceau pour enduire les bords.

Badigeonner le dessus des rissoles de jaune d'oeuf et réserver au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180° dix minutes. Rajouter et incorporer les fruits secs au miel. Mettre à cuire 10 minutes. Laissez refroidir.

Astuce : Servir avec un thé ou un café.