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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 400 g de steak haché de boeuf
- 250 g de pâte feuilleté
- 50 g de pain de mie
- 1 kg de tomates
- 1 oignon
- 4 échalotes
- 3 c. à soupe de persil haché
- 2 gousses d'ail
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à café de cognac
- 20 g de beurre
- 10 cl de lait
- 1 pincée de sucre
- Sauce tabasco ou piment en poudre
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Huile de friture
- Sel et poivre au moulin.

Pelez les tomates, enlevez les graines, hachez-les. Pelez, hachez 2 échalotes et faites les blondir avec l'huile d'olive. Ajoutez les tomates, le thym, le laurier, l'ail non épluché, le vinaigre, le sucre. Faites cuire 30 minutes jusqu'à obtention d'un coulis.

Pelez, hachez 2 échalotes et l'oignon. faites-les fondre avec le beurre, ajoutez la viande. Salez et poivrez. Faites cuire 3 minutes en remuant. Réservez.

Arrosez le pain avec le lait, laissez-le gonfler, puis pressez-le. Ajoutez-le à la viande avec le persil, le jaune d'oeuf, le cognac et la sauce tabasco. Mélangez.

Etalez la pâte, découpez-la en disques de 10 cm. répartissez la préparation au centre . Humectez le tour, repliez la pâte pour enfermer la farce et pincez le tour.

Faîtes chauffer l'huile à 170°c et faîtes y cuire les chaussons. Egouttez-les. Servez brulant avec le coulis de tomate.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.