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Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 300 g de riz
- 1 oignon jaune du poitou
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cpetit morceau de racine de gingembre
- 2 jeunes oignons
- 300 g d'anneaux de calamars
- 12 gambas à crue
- 2 c. à soupe d'huile de maïs
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- Sel de cuisine
- Poivre noir en grains au moulin.

Cuire le riz à l'eau bouillante salée en se référant aux informations du fabricant. L'égoutter, l'étaler sur un plat et le réserver, 1 heure, à température ambiante.

Peler et hacher l'oignon. Nettoyer et hacher la branche de céleri. Peler et hacher l'ail et le gingembre. Nettoyer et hacher les jeunes oignons.

Rincer et sécher les anneaux de calamars et les gambas.

Faire sauter tous les légumes sauf les jeunes oignons, 3 minutes, dans l'huile de maïs.

Y verser les fruits de mer et poursuivre la cuisson, 3 minutes, à feu vif, en remuant.

Ajouter le riz et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Mélanger. Terminer la cuisson, 3 à 4 minutes, à feu moyen.

Parsemer du hachis des jeunes oignons, asperger d'1 cuillère à soupe de sauce soja et de l'huile de sésame.

servir sans attendre.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc ou rouge.