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Préparation :
10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-800 g de rognons (de porc ou d'agneau ou de veau)
-2 noix de beurre
-2 c.
à soupe de farine
-le jus d'un citron
-sel poivre

Préparation :
Préparer les rognons : enlever les parties blanches les couper en cubes.
Faire revenir à feu vif les rognons dans le beurre 5 à 6 min puis baisser le feu et laisser cuire encore 5 min.
Eventuellement vider un peu du surplus de jus de cuisson.
Jeter en pluie la farine sur les rognons sur feu assez vif bien mélanger puis ajouter le jus de citron.
Saler poivrer et laisser cuire 1 à 2 min.
Servir avec du riz.