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Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

Marinade: 20 minutes
- 2 rognons de veau
- 1 échalote
- 1 oignon
- 1 botte de cresson
- 10 cl d'huile d'olive
- 3 branches de thym
- 2 belles tomates bien mures et charnues
- Sel fin de cuisine
- Poivre noir au moulin

Couper chaque rognon dépouillé et nettoyé en deux. Peler et hacher très finement l'oignon et l'échalote, les mettre dans un plat creux avec 4 cuillerées à soupe d'huile, un peu de thym, du sel et du poivre. Mettre les demi-rognons dans ce mélange, les retourner et les laisser mariner pendant 20 minutes. Préchauffer le gril du four.

Trier, laver et essorer le cresson. Laver les tomates et les couper en deux. Egoutter les rognons et les éponger dans du papier absorbant. Les enfiler sur deux brochettes en les ramassant sur eux-mêmes et les faire griller à mi-hauteur une dizaine de minutes en les retournant plusieurs fois. Ensuite, éteindre le four et laisser les rognons au chaud pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, faire sauter rapidement les tomates à la poêle dans un peu d'huile, saler et poivrer. Servir les rognons grillés, débrochés, avec les tomates sautées et des bouquets de cresson. On peut aussi intercaler sur les brochettes des petites languettes de lard de poitrine fumé.

Boisson conseillée: BEAUJOLAIS

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.