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Pour 4 personnes
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 60 minutes
Coût : Abordable
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 100 g de champignons de Paris hachés
- 150 g d'ail nouveau épluché
- 1 oeuf entier et 1 blanc
- 1 c. à café de maïzena
- 100 g de fromage blanc maigre
- Sel et poivre
- 8 rognons de mouton de 100 g
- 1 citron
- 4 petites tomates
- Thym effeuillé
- 30 g de beurre allégé
- Persil


Faites cuire l'ail à l'eau bouillante salée 20 minutes. Egouttez. Dans un bol, mixez les champignons, l'ail, l'oeuf entier, le blanc d'oeuf, la maïzena délayée dans un peu d'eau et le fromage blanc. Salez et poivrez. Versez dans de ramequins individuels huilés. Faites-les cuire au bain-marie au four, th.4 pendant 45 minutes.

Enlevez la peau des rognons. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur sans les séparer. Arrosez de jus de citron. Incisez la peau des tomates. Salez et poivrez. Parsemez de thym. Grillez l'ensemble au gril moyen 5 minutes.

Disposez dans un plat chaud. Parsemez de noisettes de beurre. Servez accompagné de la mousse d'ail et décoré de touffes de persil.

Astuce : Servir avec un vin rouge.