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Préparation :
10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-2 beaux rognons de porc
-30 g de beurre
-1 c.
à soupe de farine
-20 cl de bouillon
-1 c.
à soupe de madère

Préparation :
Faire chauffer 1 c.
à soupe de beuure ajoutez la farine et délayez avec le bouillon.
Laisser épaissir à feu doux.
Coupez les rognons de porc qui auront été bien nettoyés et rincés.
Faites-les cuire à feu moyen dans 20 g de beurre environ 5 min.
Ajoutez le roux préparé au début et le madère laissez mijoter 5 min et servez.