Recette Rognons de veau aux champignons sauce moutarde

Préparation :
30 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-2 rognons de veau
-4 chipolatas
-4 champignons de Paris
-50 g de beurre
-20 cl de vin blanc sec
-1 c.
Ă  soupe de moutarde forte
-sel et poivre

Préparation :
Découper les rognons en dés et les débarrasser de leur graisse.
Faire revenir les chipolatas et les champignons dans une poĂȘle avec la moitiĂ© du beurre.
Assaisonner et les rĂ©server hors de la poĂȘle au chaud.
DĂ©poser le reste de beurre dans la poĂȘle et y faire revenir les rognons pendant 3 Ă  4 min Ă  feu vif.
Assaisonner et les réserver au chaud.
DĂ©glacer la poĂȘle avec le vin blanc et y incorporer la moutarde.
Placer les rognons dans un plat et les entourer de chipolatas et de champignons.
Verser la sauce sur la viande et servir de suite.