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Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 rosbif dans le faux-filet
- 1 kg de choux de Bruxelles
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de moutarde
- Sel et poivre

Piquez le rosbif en divers endroits d'éclats d'ail, frottez la viande au poivre, disposez-la dans un plat allant au four, et mettez à cuire environ 30 minutes à four très chaud. Déglacez le plat d'un bon verre d'eau chaude en fin de cuisson.

Retaillez le trognon des petits choux, éliminez les feuilles flétries, et mettez les légumes à cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée, récipient découvert.

Quand les choux de Bruxelles ont cuit le temps indiqué, égouttez-les soigneusement, et ajoutez-les à la viande.

Découpez le rosbif et disposez au mieux les tranches sur un plat de service, entourez la viande de sa garniture de légumes, salez la sauce, incorporez 1 cuillerée à soupe de moutarde forte, et nappez le rosbif de cette sauce. Servez aussitôt.

Astuce : Servir avec un vin rouge.